PASTA CON PISELLI

Przez kilka lat na widok makaronu odwracałam głowę w drugą stronę... Teraz - no cóż - odmieniło mi się, ku wielkiej radości mojego męża!

Makaron gości na naszym stole kilka razy w tygodniu (no chyba, że się odchudzam - jak teraz), a dziś podzielę się z Wami moją ulubioną wariacją a'la Carbonara (nie śmiem nazywać moich eksperymentów włoskimi potrawami).

Jak zawsze danie jest szybkie, proste w wykonaniu - a co najważniejsze - jest po prostu pyszne! Z podanych składników wyjdą trzy naprawdę duże porcje lub cztery średnie. Jest jeszcze jedna istotna zaleta: mało naczyń do mycia - więc jak widzicie, same plusy.

Na początek lista zakupów:

🍅 makaron (np. tagliatelle ale możesz wybrać swój ulubiony lub ten, który akurat jest w domu)

🍅 cebula

🍅 75 g wędzonego boczku

🍅 groszek mrożony (garść)

🍅 200 ml słodkiej śmietanki

🍅 1 żółtko

Zaczynam od ugotowania makaronu - ja wybieram najczęściej tagliatelle - ostatnio to mój ulubiony. Zazwyczaj gotuję całą paczkę, jednak do obiadu wykorzystam tylko połowę. Resztę chowam do lodówki i następnego dnia tworzę nowy sos.

Na głęboką patelnię wrzucam posiekaną cebulę, dodaję odrobinę oleju i podsmażam. Dodaję paczkę wędzonego boczku w kawałkach (takie gotowe, małe opakowanie) - smażę. Teraz czas na mrożony groszek - garść lub dwie - u nas raczej więcej. Między czasie do miseczki wlewam 200 mililitrów słodkiej śmietanki (tak, wiem - prawdziwa carbonara jest z samymi żółtkami), wbijam żółtko i mieszam do czasu uzyskania jednolitej masy. Nie wyrzucaj białka (!) - możesz je wykorzystać piekąc bezę do tortu kajmakowego. Śmietanę wlewam na patelnię i czekam, aż sos się zagotuje - mieszając od czasu do czasu. Dodaję sól i świeżo mielony pieprz (pachnie obłędnie).

Teraz tylko makaron na patelnię, wymieszać, przykryć i czekać, aż nabierze temperatury. Pamiętaj aby zmniejszyć moc i przemieszać, bo makaron lubi się przypalać.

Gdy już nałożysz obiad na talerze, potraktuj go dużą ilością utartego, żółtego sera i świeżą pietruszką. Mąż Ci podziękuje!

Smacznego!

PS. Jeśli podoba Ci się mój przepis polub mnie lub udostępnij, niech inni się dowiedzą! Pozdrawiam!