Apple Spice Cake - czyli szarlotka, jakiej jeszcze nie jadłeś!

Intensywnie przyprawiona szarlotka z kremem z białej czekolady i odurzającym, domowym karmelem. To ciasto ma wszystkie jesienne smaki, które uwielbiam! Przepis obiecałam Wam już dawno - więc dzisiaj jest - nareszcie!

Lato się skończyło - a jesień wita nas ze wszystkimi swoimi smakami i aromatami. Obok gorącej czekolady, herbaty z miodem i cytryną, oraz kremu z dyni - na naszym stole koniecznie musi pojawić się to ciasto! Aromatyczne, smakowite i pełne bakalii, z solonym karmelem - wszyscy je uwielbiamy - więc może i Tobie zasmakuje?

Składniki

Na ciasto:

• 3 filiżanki mąki 
• 2 łyżeczki zmielonego cynamonu 
• 1/2 łyżeczki imbiru 
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka  cukru wanilinowego 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1 łyżeczka soli 
• 1/2 szklanki oleju kokosowego (możesz zastąpić go po prostu olejem roślinnym)
• 1/4 szklanki oleju roślinnego 
• 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 1,5 szklanki cukru
• 3 duże jaja
• 3 do 4 jabłek 
• Dodatkowo możesz przygotować rodzynki, żurawinę i orzechy.

Krem z białej czekoady:

• 600g białej czekolady
• 200ml śmietany słodkiej 30%

Karmel:

• 1 szklanka brązowego cukru
• 5 łyżek masła 
• 1/2 szklanki śmietany 30%
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 szczypta soli

Do nasączenia ciasta:

• woda
• cukier 
• sok z cytryny

Krok po kroku

Ciasto:

1. Przesiej i wymieszaj razem suche składnik.i
2. Wymieszaj mokre składniki w dużej misce, możesz użyć miksera dla ułatwienia sobie pracy.
3. Do mokrych składników dodawaj partiami te suche i delikatnie mieszaj szpatułką do uzyskania jednolitej masy.
4. Zetrzyj jabłka i dodaj do ciasta.
5. Rodzynki i żurawinę wymieszaj z łyżką mąki ziemniaczanej - dodaj do ciasta. Możesz dodać również ulubione orzechy.
6. Podziel gotowe ciasto na trzy równe części, posmaruj okrągłą formę (fi18) masłem i przelej pierwszą część ciasta.
7. Piecz w 180 stopniach przez około 40 minut lub do momentu.
8. Powtórz pieczenie z pozostałymi dwoma częściami ciasta.
9. Upieczone blaty przykryj lnianą ściereczką i pozostaw na noc do ostygnięcia.

Krem czekoladowy:

1. W rondelku podgrzej śmietanę, prawie do wrzenia.
2. Połamaną czekoladę przełóż do miski i zalej gorącą śmietaną.
3. Mieszankę pozostaw na ok 5 minut.
4. Teraz możesz wymieszać całość, aż do uzyskania jednolitej masy.
5. Gdy krem wystygnie wstaw go do lodówki i zostaw na co najmniej 12 godzin, optymalnie 24. (Możesz też zostawić krem w zamrażarce - wtedy będzie gotowy szybciej.)
6. Dobrze schłodzony krem wyjmij z lodówki, prze ok 10 minut ubijaj go mikserem na najwyższych obrotach.

Karmel:

1. Połącz składniki w małym garnuszki.
2. Podgrzewaj na średnim ogniu ciągle mieszając.
3. Gotuj przez 7-8 minut, aż zgęstnieje i pozostaw do ostygnięcia.

I już prawie koniec! Teraz tylko wystarczy nasączyć blaty ciasta, przełożyć kremem i udekorować. Pamiętaj, aby ukończone ciasto pozostawić w lodówce na kilka godzin, albo całą noc - jest wtedy zdecydowanie smaczniejsze, ale i bardziej zwarte podczas krojenia.

Kto się skusi - zapewniam, że nie pożałuje. Doskonałe ciasto na jesienne popołudnia i wieczory, zachwyci każdego!

Hej! Jeśli podoba Ci się ten przepis lub już go wypróbowałeś - daj mi koniecznie znać w komentarzu! Ciekawa jestem, czy smakowało :)